Quy trình chế biến của hãng sâm nổi tiếng Hàn Quốc KGC

Lý Do Vì Sao ''Sâm Chính Phủ'' Không Có Đối Thủ Ở Hàn Quốc

Hồng sâm “Cheong Kwan Jang” còn được giới sành dùng sâm tại thị trường Việt Nam biết đến với tên gọi “Sâm Chính Phủ”. Khác với các thương hiệu hồng sâm của các doanh nghiệp tư nhân khác tại Hàn Quốc, “Cheong Kwan Jang” được xem là thương hiệu duy nhất có bề dày gắn kết lịch sử và truyền thống của chính phủ Hàn Quốc trên 100 năm.

Các sản phẩm này hiện nay đều có mã vạch riêng để tránh hàng nhái, hàng giả hay lượng sâm trôi nổi do các công ty tư nhân chế biến. Nhờ đó mà Cheong Kwan Jang trở thành thương hiệu hồng sâm uy tín bậc nhất Hàn Quốc, được xuất sang hơn 40 nước, trong đó có các thị trường tiêu thụ mạnh như Hongkong, Singapore, Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Mỹ, Canada, Úc…

Thương hiệu được Chính phủ Hàn Quốc bảo hộ

Đầu thập niên 1940, nhân sâm giả và kém chất lượng của nhiều doanh nghiệp tư nhân tràn lan khắp Hàn Quốc, gây ảnh hưởng uy tín đến ngành nhân sâm quốc gia. Vì thế nên, Cục Độc Quyền của chính quyền Joseon bấy giờ đã lập thành nhãn hiệu Cheong Kwan Jang, và đóng dấu trên các bao bì sản phẩm Sâm Cao Ly xuất khẩu nhằm để phân biệt với những hàng giả mạo, kém chất lượng vốn không thuộc sự quản lý của nhà nước. Sự kiện này được xem như lời tuyên bố của Chính phủ Hàn lúc bấy giờ, thương hiệu Cheong Kwan Jang là chính hiệu hồng sâm duy nhất của đất nước Hàn Quốc, được nhà nước bảo hộ chất lượng và uy tín.

Đọc thêm: Thông tin về dòng Hồng Sâm Chính Phủ Hàn Quốc bạn nên biết

Từ năm 1999, với chính sách tư nhân hóa của chính phủ Hàn Quốc, Tập đoàn Nhân Sâm Hàn Quốc (Korean Red Ginseng Corp - KGC) được giao tiếp nhận và sở hữu thương hiệu Cheong Kwan Jang. Nhằm tiếp nối truyền thống và danh tiếng tốt đẹp của ngành nhân sâm quốc gia, tập đoàn KGC đã không ngừng phát triển và hoàn thiện, cho đến nay đã trở thành tập đoàn chuyên về hồng sâm đứng đầu thế giới về quy mô sản xuất cũng như chất lượng sản phẩm. Trung tâm nghiên cứu thuộc tập đoàn KGC có tất cả 76 chuyên gia, trong đó có 31 tiến sỹ thuộc các lãnh vực khác nhau như trồng trọt, phát triển sản phẩm, nghiên cứu dược lý, kiểm định chất lượng….Đồng thời, sản phẩm hồng sâm chính hãng phải được cam kết đảm bảo đúng tiêu chuẩn chất lượng của hồng sâm 6 tuổi.

Hồng sâm chính phủ 6 năm tuổi

Vì hồng sâm là thành phẩm được xử lý thủ công qua quá trình hấp cách thủy và phơi khô nhân sâm tươi dưới ánh nắng tự nhiên. Cũng như các loại thược dược khác, nhân sâm cũng có tuổi thọ nhất định, sau một giai đoạn phát triển, trưởng thành thì sẽ chết đi. Nhưng để hồng sâm đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, thì nhân sâm cần được nuôi trồng đủ tiêu chuẩn 6 năm. Tuy nhiên, trong khoảng thời gian này đến khi thu hoạch, khoảng 45% nhân sâm bị chết. Và đây cũng là nguyên nhân khiến  Sâm Chính Phủ, do trồng đủ 6 năm, có giá thành cao hơn hẳn nhiều thương hiệu hồng sâm khác trên thị trường Cao cấp nhất và khan hiếm nhất là hộp hồng sâm dạng củ, hạng Thiên Sâm, chỉ có khoảng 19 củ sâm nhưng giá thành lên đến hàng trăm triệu đồng. Mặc dù vậy, giới sành dùng sâm vẫn ưu ái tìm mua, nhất là các khách hàng người Hoa. Thậm chí, có những thời điểm Nhà Sản Xuất không đủ hàng để cung ứng cho thị trường.

Ngoài ra, để trồng được nhân sâm chất lượng, tập đoàn KGC chỉ chọn lựa những mảnh đất tự nhiên nhất và màu mỡ nhất. Trước khi chính thức đi vào hoạt động trồng trọt, các chuyên gia và các nhà nghiên cứu thuộc tập đoàn KGC phải mất 2 năm để kiểm tra thổ nhưỡng và thử nghiệm canh tác. Sau đó, chủ canh tác tại mảnh đất ấy phải ký cam kết là chỉ thu hoạch nhân sâm đúng 6 năm. Sự việc này được theo dõi và kiểm soát chặt chẽ trong suốt 6 năm trồng trọt, trước khi trở thành nguyên liệu cho Nhà Sản Xuất. Sau khi thu hoạch, mảnh đất trồng chỉ có thể được tái sử dụng sau 5 năm cải tạo. Như vậy, để có được 1 thành phẩm “Sâm Chính Phủ”, Nhà Sản Xuất đã phải mất trên chục năm để đầu tư.

Bà con nông dân thu hoạch sâm, có sự hỗ trợ của máy móc. Đất sau thu hoạch đã trở nên cằn cỗi nên không được phép trồng nhân sâm trong 10 năm kế tiếp

Tiếp đó, từ lúc trồng đến khi thu hoạch, mỗi vườn sâm sẽ trải qua 290 bước kiểm tra tiêu chuẩn, chỉ cần một tiêu chí không đạt thì vườn sâm đó sẽ bị hủy hợp đồng.  “Sâm Hàn Quốc được trồng đến năm thứ 6 mới thu hoạch. Thu hoạch sâm sớm thì giá trị dinh dưỡng thấp, muộn hơn thì củ sâm bị teo, mục dần. Các kết quả nghiên cứu cho thấy sâm 6 tuổi đạt giá trị dinh dưỡng gấp 2 lần sâm 4-5 tuổi”, đại diện của Cheong Kwan Jang cho biết.

Quy trình chế biến hồng sâm kỹ lưỡng của sâm chính phủ

Đại diện Cheong Kwan Jang cho biết vào vụ thu hoạch, mỗi ngày có tới 140 tấn sâm được đưa về nhà máy. Trong đó, khoảng 20% đạt tiêu chuẩn làm sâm củ. 20% sâm tuyển chọn ấy được chia thành ba loại khác nhau, gồm thiên sâm, địa sâm và lương sâm. Loại hiếm nhất là thiên sâm, được bán với mức giá khoảng 130 triệu đồng/300 gram.

Những củ sâm tươi sau khi được rửa sạch sẽ bằng sóng siêu âm và áp suất cao, đã sẵn sàng cho công đoạn sấy khô

Nhân sâm Hàn Quốc không chỉ có lượng saponin vượt trội mà còn chứa đựng nhiều thành phần saponin quan trọng. Sự khác nhau về hàm lượng saponin cũng như giá trị dinh dưỡng của nhân sâm bắt nguồn từ điều kiện môi trường như đất, nước và thời tiết. “Bộ rễ của hồng sâm Hàn Quốc cũng rất đặc thù, không thể gieo trồng tại bất cứ nơi nào khác ngoài Hàn Quốc. Độ cứng lý tưởng và mật độ dinh dưỡng của đất chính là điều kiện trồng trọt hoàn hảo”, chuyên gia của KGC nhấn mạnh.

Những củ sâm được sấy và phơi khô tự nhiên theo bí quyết độc quyền của hãng

Công ty hiện tại đang sản xuất khoảng 500 sản phẩm có chiết xuất từ sâm. Sản phẩm từ sâm có rất nhiều dạng, nhưng 85% phần trăm người tiêu dùng thường sử dụng sản phẩm có chiết xuất từ hồng sâm. Hầu hết tất cả những sản phẩm sâm xuất hiện trong các bộ phim Hàn Quốc đều là sản phẩm của Cheong Kwan Jang.

Củ sâm tươi sau khi sấy sẽ chuyển sắc đỏ nên được gọi là hồng sâm

Sâm không phải là sản phẩm chỉ dành riêng cho người lớn mà bên cạnh đó còn có những sản phẩm dinh dưỡng từ sâm dành cho trẻ nhỏ. Vì thế, người Hàn Quốc thường bắt đầu sử dụng hồng sâm từ khi còn bé. Sản phẩm sâm cho trẻ em có tác dụng làm tăng trí nhớ và chiều cao, đồng thời làm tăng hệ miễn dịch, ngăn chặn những virus gây bệnh. Sâm trở nên rất quen thuộc và là một sản phẩm không thể thiếu cho sức khỏe đối với người dân tại xứ sở Kim chi.

Một công nhân đang tỉa tót củ sâm trước khi đưa qua phân loại

Quá trình phân loại được thực hiện trong phòng tối – nơi người ta chiếu đèn lên củ sâm để xác định tỷ trọng và phân loại theo ba cấp: Thiên sâm (Heaven), Địa sâm (Earth) và Lương sâm (Good)

Tại Hàn Quốc, vào hai dịp lễ lớn nhất trong năm như lễ Trung thu và tết, sâm Cheong Kwan Jang luôn là sản phẩm được lựa chọn nhiều nhất để làm quà cho bố mẹ. Thiên sâm được sử dụng làm quà tặng cho các quan chức cấp cao và nguyên thủ quốc gia khi đến thăm Hàn Quốc.

Đọc thêm: Saponin trong Sâm Hàn Quốc là gì? Công dụng của Saponin đối với cơ thể

Ngày nay, theo giới nghiên cứu cho biết, lượng Saponin quý hiếm trong hồng sâm 6 tuổi của thương hiệu Cheong Kwan Jang lên đến 37 loại, trong khi sâm Mỹ chỉ có 14 loại, sâm Trung Quốc có 15 loại, và sâm Nhật chỉ có 8 loại. Điều này đã được chứng nhận bởi chính phủ và FDA Hàn Quốc.  

Các sản phẩm Tinh Chất Cao Hồng Sâm Hàn Quốc (Korean Red Ginseng Concentrated Extracts) là những sản phẩm bán chạy nhất của thương hiệu Cheong Kwan Jang

Sự chênh lệch về tiêu chuẩn chất lượng của các sản phẩm hồng sâm rất là lớn. Lấy ví dụ từ kẹo sâm, những loại kẹo sâm với chiết xuất 100% từ sâm sẽ có giá thành cao hơn nhiều so với sản phẩm chỉ chứa 1% chiết xuất. Sâm luôn được nhắc đến là một sản phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng nếu hàm lượng sâm trong sản phẩm quá ít sẽ không mang lại hiệu quả. Vì thế nên lựa chọn những sản phẩm có chiết xuất sâm cao và từ những nhãn hiệu lâu đời, chuyên gia của KGC nhấn mạnh. Ngày nay, thế giới chính thức xem nhân sâm (đặc biệt là hồng sâm) là loại thực phẩm đặc biệt có khả năng bồi bổ toàn diện, tăng khả năng vận động, giảm stress… thích nghi cho mọi đối tượng chứ không chỉ dành cho người cao tuổi hay đau ốm như quan niệm lâu nay. Tất nhiên để phát huy hết sức mạnh của hồng sâm với cơ thể, người tiêu dùng cần thận trọng trong việc lựa chọn sản phẩm có thương hiệu và uy tín, tránh tình huống “tiền mất tật mang”.

Hiểu rõ hơn về công dụng của hồng sâm chính phủ

Từ xưa, nhân sâm đã được xem là loài thảo dược quý hiếm, nâng cao thể chất con người và là một phương thức làm tăng chất lượng cuộc sống. Cũng giống như các nơi khác, người Việt Nam cũng có thói quen dùng nhân sâm để bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Nhưng dường như, người tiêu dùng nước ta chưa có đầy đủ kiến thức về loại thảo dược quý này.

Tại sao sản phẩm cho trẻ em lại được bán nhiều nhất?

Từ hồng sâm có thể làm ra những dạng sản phẩm cho trẻ em, giống như vitamin. Người Hàn Quốc thích sản phẩm này nhất và thường mua số lượng lớn vì dùng rất nhanh hết. Khi xuất khẩu ra nước ngoài như Việt Nam thì sản phẩm này có loại lượng nhỏ hơn. Ngoài ra còn có kẹo hồng sâm và trà hồng sâm. Từ ruộng sâm, các cây sâm sẽ qua công đoạn sấy, rửa, ngâm để ra thành phẩm cuối cùng. Có nhiều loại sâm với giá cả khác nhau: thiên sâm, địa sâm và lương sâm. Loại cao cấp nhất chính là hồng sâm, và trong những loại này thì thiên sâm là loại cao cấp bậc nhất. Loại sâm này có nhiều cách dùng nhưng người Hàn thường cắt lát rồi pha làm trà để dùng, còn người Trung Quốc thì cắt lát pha vào nước nóng làm thành trà hồng sâm. Sản phẩm này có giá thành cao và hơi bất tiện với người dùng vì mua về phải mang đi cắt, mỗi lần dùng phải lấy ra một chút. Trong khi người Hàn Quốc lại thích sâm dạng nước hơn vì đi đâu cũng mang theo được. Một là đổ nước nóng vào rồi pha ra uống, hai là mở ra uống luôn.

Sâm này có chống chỉ định riêng cho người dùng không?

• Hồng sâm dùng được cả cho người cao huyết áp và thấp huyết áp. Còn sâm tươi thì những người thấp huyết áp và lạnh bụng thì không nên dùng.
• Các loại sâm có vị khác nhau. Sâm uống sẵn có vị đắng hơn còn sâm tươi thì bùi và thơm hơn. Tác dụng mà sâm mang lại sau khi uống đều giống như nhau. Người thích đắng hay thơm ngọt thì sẽ chọn loại sâm có vị thích hợp cho mình.
• Loại thiên sâm đắt nhất có giá khoảng 6 triệu won cho 10 củ, tương đương khoảng 130 triệu VND. Mỗi khi chính phủ Hàn Quốc tiếp khách cấp cao và quan khách chính phủ thì sẽ tặng hồng sâm này. Có những loại sâm khác là lương sâm, địa sâm, nhưng không có nhiều người mua thiên sâm vì giá quá đắt. Ở Hàn Quốc từ trẻ em đến người lớn, tất cả đều dùng sâm.

Loại sâm củ này có thể cắt lát ra và ngậm được không và so với sâm pha nước thì cái nào tốt hơn?

Nếu nói về tác dụng, tính năng và chất dinh dưỡng thì khó có thể so sánh được cái nào tốt hơn bởi vì sau khi dùng thì hiệu quả là như nhau. Tuy nhiên hình dáng của sâm củ đẹp và bắt mắt hơn, thường được chọn để bán, dùng để làm quà biếu tặng. Chất lượng thì giống như nhau và khi người Hàn Quốc muốn làm quà tặng thì sẽ mua sâm củ, còn nếu mua để dùng thì sẽ mua sâm nước.

Tối đa thì mỗi ngày một người nên dùng bao nhiêu lượng sâm?

Khi mua sâm tùy từng loại sẽ có hướng dẫn sử dụng, ví dụ loại đóng hộp 30 gói thì mỗi ngày dùng một gói. Trẻ em thì phải mua loại riêng dành cho trẻ em, và cũng một ngày dùng một lần. Đặc biệt, sâm phải dùng lúc bụng đói thì mới hấp thu được hết, và uống vào buổi sáng lúc ngủ dậy sẽ tốt hơn. Mặc dù tình hình kinh tế hiện nay không mấy khả quan, nhưng hồng sâm Cheong Kwan Jang vẫn bán rất chạy vì những người am hiểu về hồng sâm biết được những giá trị thật sự của nó đối với sức khỏe.

Tham khảo:

• Tinh Chất Cao Hồng Sâm Nhung Hươu Cheon Nok Sam Extract Hộp 2 lọ x 180g.
• Bột Hồng Sâm Hàn Quốc KGC Chính Hãng 60g Hộp 3 Lọ
• Nước hồng sâm Everytime Hậu Duệ Mặt Trời KGC

Shop Sống Khỏe tổng hợp

Chú ý: Bài viết được tổng hợp từ các thông tin trên mạng Internet, chỉ có tác dụng tham khảo.